烤箱菜-香辣烤鱼

去饭店吃饭，香辣烤鱼是经常翻牌子的菜，
一般是那种边加热边吃的烤鱼，鱼也多用江鱼和河鱼，加上重口味的调料，一时口舌之欲很容易满足……
我自己更喜欢海鱼的鲜，也喜欢自己在家琢磨做菜，相比饭店自己做的用料更好，更健康
所以用烤箱做了烤鱼，加上各种配菜，连烤盘一起上桌，一顿饭这一盘子就够了，很方便
烤箱做菜属于懒人操作吧，没油烟，一般原料腌一下扔烤箱烤着就行，到点乘碗米饭就好了
这个烤箱版的烤鱼相对是比较干爽的吃法，鱼🐟皮烤的干，肉却是很嫩，腌过的配菜烤着有点烧烤店味道，蛮好吃的，不知道吃啥或者不愿做饭可以烤这么一盘

用料  

烤箱菜-香辣烤鱼的做法  

1. 鱼洗净，我用的海鲈鱼，刺少，肉紧实
   可以用草鱼，鲤鱼啥的，你可以买到又喜欢的都行，重量在2.5斤-3斤左右，太小了不够吃😜

2. 从鱼肚子位置刨开，背部不切断，可以展开

3. 鱼身上划几刀，容易进味，尤其是大鱼
   也可以不划，烤出来鱼🐟比较好看，鱼皮整个
   自己取舍

4. 加入所有调料和姜片里外用手涂匀，记得鱼身里面也涂抹一下

5. 腌30分钟以上，或者放冰箱冷藏腌制2小时

6. 烤盘铺锡纸，把腌好的鱼展开放烤盘上，烤箱180度上下火烤20分钟

7. 土豆切块，豆皮切大块，蒜苔切段

8. 所有蔬菜根据各自熟的时间依次烫熟

9. 烫熟的蔬菜放到前面腌鱼的调料中拌匀，如果感觉味道不够可以适当增加调料

10. 第一次烤好的鱼取出了，已经很漂亮了，这时候基本都熟了，鱼身刷一层油

11. 放上处理好的各种蔬菜，烤箱200度上下火🔥烤6分钟

12. 香辣鲜嫩的烤鱼，乘碗米饭🍚就可以开饭了

小贴士

蔬菜可以加各种各样，藕片，芹菜，金针菇……