提子杯蛋糕
用料
| 鸡蛋 | 115g |
| 低粉 | 100g |
| 白砂糖 | 40g |
| 香草糖 | 少许 |
| 植物油 | 30ml |
| 葡萄干 | 适量 |
提子杯蛋糕的做法
鸡蛋和白砂糖倒入打蛋盆中，隔热水低速搅打均匀后告诉打发至浓稠（打蛋器提起蛋液在打蛋头上保持2-3cm不滴落）
两次倒入过筛的低筋面粉，由底向上翻拌均匀
倒入植物油翻拌均匀后放入浸泡好的葡萄干拌匀
将面糊倒入裱花袋，剪较大开口（易于挤出葡萄干），挤入纸杯7-8分满，放入烤盘中摔盘两次排气
烤箱190度预热十分钟，中层18-20分钟，表面烤制金黄即可
小贴士
1.植物油选用无特殊气味的玉米油等
2.烤制前摔盘2-3次，防止面糊中有过多气体
3.白砂糖量不需再减，味道很清甜，喜甜的童鞋可以适量加入糖增甜
