金条的费南雪,口感湿润有弹性,有浓厚的杏仁和黄油味
用料
坚果费南雪的做法
黄油煮到淡褐色【也可以隔热融化黄油】
立刻放凉水中冷却,以免过火【注意不要过分冷却,黄油会重新凝固】保持黄油为液体状态,微温即可
也可以过筛另一个量杯中静置待用
蛋白+蜂蜜+糖一起打发
1.打发到小粗泡2.加入干粉类:低筋面粉+杏仁粉
加入焦化黄油
加入香草精
1.模具刷油2.倒面糊3.放坚果们
烤190°,10~12分钟
静置放冷
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