【万圣节】南瓜海绵蛋糕 Pumpkin Sponge Cake
哈哈其实这是个悲伤的分蛋白掉进去俩蛋黄的产物。
坏蛋
用料
| 南瓜泥 | 122g / 0.5 cup |
| 鸡蛋 | 4 个大的 |
| 牛奶 | 30 ml |
| 植物油 | 60 ml |
| 砂糖 | 40 g |
| 低筋面粉 | 90 g |
【万圣节】南瓜海绵蛋糕 Pumpkin Sponge Cake的做法
低筋粉过筛。
分离蛋白。oops！蛋黄掉进去了！那就四个鸡蛋直接打进料理盆好了（手动再见植物油和牛奶混合，打至乳化，然后加入南瓜泥充分拌匀
鸡蛋坐热水，加入砂糖打至砂糖溶解，蛋液略略发白
热水扔一边去。继续打发至蛋液有蓬松轻盈，打蛋头划过有较稳定纹路
分批倒入低筋粉，翻拌均匀
取部分面糊入南瓜泥混合物翻拌均匀，再倒回面糊里翻拌均匀
草民用的七英寸圆模，倒入模具后轻震两下震破表面气泡
300华氏度烤约1h
草民就是烤了这么久了怎么了哼。乖乖放一晚脱模吧
