秒杀饮品店的杨枝甘露

多年前走过平江路的一家甜品店，进去吃到了人生第一碗杨枝甘露，好吃！回来研究一下自己做，网上查到一个不错的配方，根据自己的口味做了调整，完美！有的时候也闲烦，去各家饮品店买了吃，都觉得没自己做的好吃，还是自己做吧！时常也请亲戚朋友吃，得到一致好评，所以来和大家分享一下。

用料  

秒杀饮品店的杨枝甘露的做法  

1. 先小火熬煮糖水，放凉备用。（糖水主要作用就是增加甜味，可根据个人喜好增减。放在第一步是因为还要将其放凉，赶时间的煮好放冰箱速冻。如果还是等不及就直接用冰水加白砂糖，放到最后和芒果一起打浆。）

2. 锅中放半锅水煮沸，放入西米。（建议买小一点的西米，大的西米比较难煮，需要反复煮、焖、洗，才能者成中心没有白点，完全透明。）

3. 转成小火，煮25分钟。

4. 这时，有些西米已经透明，有些中心还有白点，没关系，果断关火！再焖5-10分钟。

5. 看！已经没有白点了。过滤一下，用事先整备的凉水洗一下。

6. 过完凉水就是这样了，备用。

7. 芒果切开，切丁。2/3的芒果可以切大一点，因为要用于打浆，另1/3的芒果切小丁，用于表面装饰。（当然，芒果的好坏决定了这道甜品的完美程度，个人比较喜欢水仙芒，买的时候闻一闻香味吧，自己喜欢就好。还要注意芒果的成熟度哦！PS：图上的不是水仙芒，季节原因，买不到😂还有，切芒果不建议提前，太早切好容易氧化，颜色不好看，味道也不好。）

8. 把椰汁，淡奶油，糖水，2/3的芒果放入搅拌机打匀。

9. 倒入大碗，备用。

10. 剥好西柚，备用。（西柚在这道甜品中是比较重要的配料，不仅在于颜色的搭配上，也使其味道的层次更丰富。）

11. 西米铺底，倒入果浆，铺上芒果粒，撒上西柚果肉，完成！（我的来料都是冰的，直接食用口感就很好了，如果材料是常温的，建议冷藏一小时，口感更佳。）