低卡 生巧芝士蛋糕

原配方出自Patrick，派派是我很喜欢的一位烘焙老师❤
今天的配方跟原配方有些不一样，我做了一些修改，但是配方和做法都很简单😊

健康跟低卡，一直是我为自己和身边爱吃又怕胖的朋友追求的主题
所以今天做的生巧芝士蛋糕也是低卡的，你要叫它伪芝士蛋糕也可以🙈因为是用豆腐做的🤣材料也很简单
但是吃过的朋友都说吃不出豆腐的味道，而且口感跟真的芝士蛋糕很像！
那我觉得目的就达到啦，既解馋又不会胖
你知道能让食物变得好吃的秘诀是什么吗？分享！记得做完不要一个人吃哦

如果不能接受这样配方的朋友，就请绕道咯~

用料  

低卡 生巧芝士蛋糕的做法  

1. 把需要用到的材料都称好
   可可粉和面粉我是过筛称好混合在一起了
   这里的配方做出来会有点巧克力的苦味
   原因一个不是用巧克力而是用可可粉做的，二个是配方用的糖很少
   我自己是很喜欢吃带点苦的巧克力
   如果喜欢吃甜一些的，可以减少可可粉的量
   这里的芝士片是低脂芝士片，对需要控制体重的朋友还是很友好的，很多忌高热量食物的朋友，谈“芝”色变，其实没必要，低卡的芝士片实际上热量并没有这么高，网上也能买得到

2. 蛋黄，豆腐，芝士 用搅拌机打碎
   量比较少
   我是直接用平时打奶昔的搅拌杯

3. 打出来就是这样的
   也很细腻

4. 加入可可粉和面粉，翻拌均匀

5. 蛋清打发
   打发好的蛋白，把打蛋器拿起来，有个小弯钩，而是把碗倒过来，蛋白是固定不会流动的

6. 蛋白糊分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀

7. 倒入模具
   派派老师是用长方形的模具，我觉得很好看，但是我木有，我只能用6寸的蛋糕模具😅也是可以的
   为了一会好拿出来晾，我铺了一层油纸
   油纸容易跑，我是揉成一团，再展开，虽然不好看，但是就很好铺了😂

8. 烤盘注水1cm
   120度烤30~40min
   这个烤箱的温度还是要根据自己的烤箱来定，就是比平时烤戚风蛋糕温度要低一些或者一样都没关系
   需要自己观察，随时调整温度，或者时长
   时间短一些的是半熟芝士蛋糕，长一点就是全熟芝士蛋糕，口感看个人喜欢
   

9. 烤出来就是这样的
   面上是干的
   内部是软的，有点湿湿的，半熟芝士
   做完一定要记得分享哦😜一个人吃会胖的🤣