肉松香葱蛋糕卷（低糖版）

外面买的肉松蛋糕，肉松原材料不放心，蛋糕体含糖量高的吓人，如果能静下心来，自己在家做是最好的，无添加，大人孩子放心吃。

用料  

肉松香葱蛋糕卷（低糖版）的做法  

1. 准备烤盘，将烤盘底部铺好油纸备用。

2. 五个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的容器必须无水无油，将蛋白放进冷藏备用。

3. 蛋黄里面加牛奶（过敏宝宝可以换成半水解奶粉或水），玉米油，Z字法搅拌均匀。

4. 均匀混合之后，倒入面粉，同Z字法搅拌至无颗粒状态。

5. 蛋白加糖和盐，这里只加了30克，根据自己口味来调整，最低30克。

6. 蛋白打发至湿性，提起打蛋头有小弯钩，打发过头后期卷起容易裂开。

7. 取1/3蛋白放进蛋黄糊，搅拌均匀，手法不重要，就混合均匀就可以了。

8. 混合好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里，混合均匀。

9. 倒入事先准备好的烤盘里。

10. 用刮刀四周刮平。

11. 准备小葱碎，肉松。

12. 均匀的撒在表面，入烤箱，150度烤10分钟，降至140烤15分钟。

13. 烤好的蛋糕体放地上震一下，倒扣在晾网上面。

14. 去掉盘子。

15. 揭开油纸，将油纸盖回蛋糕上面，防止干裂。

16. 准备沙拉酱、肉松。

17. 将蛋糕表面挤上沙拉酱，因为是给孩子吃沙拉酱没有放太多，大人喜欢吃的可以多放一点。

18. 将沙拉酱用抹刀抹匀，撒上肉松。

19. 从一头轻轻卷起。

20. 卷好的肉松卷，稍微开裂也不影响。

21. 很有食欲呢✌️

22. 香气四溢，看看里面，组织也是非常棒的。

小贴士

卷的沙拉酱和肉松自己掌握用量就好，可以多放一下，孩子吃就少放一点。