不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）
这是6⃣️寸的戚风蛋糕配方哦～今天做了，非常完美，倒扣自己会脱模😱😱😱😱😱而且不会开裂不会回缩⋯⋯圈友强烈要求出教程....
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 36克 |
| 玉米油 | 36克 |
| 低筋面粉 | 66克 |
| 细砂糖（蛋黃糊） | 18克 |
| 细砂糖（蛋清） | 27克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法
把所有材料都准备好哦，柠檬汁加在蛋清里面，去腥
![不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第2张]( "不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第2张")
把牛奶，油，砂糖，加入蛋黄里面搅拌均匀
![不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第3张]( "不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第3张")
我喜欢用这样的搅拌方法 Z字型
![不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第4张]( "不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第4张")
把低筋面粉过筛，加入蛋黄糊里面，搅拌均匀，直到没有颗粒
![不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第5张]( "不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第5张")
打发蛋白，糖分3次加入，打到出现大弯勾
![不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第6张]( "不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第6张")
把1/2的蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀。再把它倒回剩下的蛋白糊中，搅拌均匀。倒入6寸模，敲几下
![不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第7张]( "不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第7张")
烤箱预热150-160度，烘焙大约40分钟左右吧....自己留意颜色这个比较难说定、因为每个人的烤箱不一样哦。最好低火焗
![不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第8张]( "不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第8张")
出炉 先敲几下，出炉没有回缩没有开裂 很好
![不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第9张]( "不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第9张")
完美
![不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第10张]( "不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第10张")
倒扣自己脱模👍👍👍👍
![不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第11张]( "不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第11张")
不用大力出模
装饰一下，美美哒
![不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第12张]( "不开裂不回缩的戚风蛋糕新手都可以做（附教程）的做法步骤图 第12张")
小贴士
之前我都试过几个配方，有些高温焗20分钟 我觉得没有这个好，低温慢焗 会更加好
