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红茶巧克力慕斯

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4寸模具，为了是红茶味道浓郁多放一些红茶熬煮

用料

海绵蛋糕胚一片
慕斯液	元配方（实际用量）
牛奶	85克（100克）
蛋黄	1个25g
红茶包	1包（2包）
白巧克力	50克（30克百分35牛奶巧克力）
吉利丁	3g（2g）
打发淡奶油	120克（80克）

红茶巧克力慕斯的做法

将红茶包放入牛奶中加热至香味完全散发出来
加入泡软的吉利丁搅拌至融化。再将搅拌均匀的蛋黄加入搅拌均匀，加热至80到90℃挺火
利用盆底的余温将巧克力融化，温度降到40℃加入打发到奶油
海绵蛋糕胚放入模具，在倒入慕斯液
放入冰箱冷藏或冷冻

本文链接：https://www.jiayaoba.com/hongbeimeishi/dangao/13r04e.html

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