麋鹿纸杯蛋糕，萌萌的圣诞主题甜点

用料  

麋鹿纸杯蛋糕，萌萌的圣诞主题甜点的做法  

1. 黄油、牛奶、可可粉倒入小奶锅里，一边加热一边搅拌均匀，微微沸腾后离火备用。

2. 细砂糖加入蛋白，用电动打蛋器开中高速搅打，直到蛋白成干性发泡，提起打蛋器能拉出坚挺的尖角。

3. 加入蛋黄

4. 继续用电动打蛋器开中低速搅打，待蛋糊混合均匀，提起打蛋器后滴落的蛋糊能画一个“8”字，且不会立刻摊平即可。

5. 筛入低筋粉，用硅胶刮刀翻拌，刮刀紧贴盆壁，从2点钟方向向8点钟方向滑动然后迅速翻起，一边翻拌一边转动打蛋盆，动作麻利且轻柔，翻拌到看不到干粉就可以了。

6. 取少许面糊放入奶锅，与可可糊混合均匀。

7. 接着全部倒回打蛋盆里，快速翻拌，混合均匀。

8. 准备一个大号的裱花袋，装入可可面糊。

9. 面糊均匀地挤入铺了油纸的学厨马芬模具。

10. 放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烘烤20分钟左右，出炉后晾冷备用。

11. 15克淡奶油倒入奶锅里，开小火加热至微沸状态，离火后降温至50度，放入巧克力，用小刮刀搅拌均匀，放在一旁降温备用，巧克力甘纳许就做好了。

12. 100克淡奶油用电动打蛋器打至8分发，倒入晾冷且成微微流动状的甘纳许。

13. 拌匀后装入裱花袋。

14. 巧克力奶油挤在蛋糕上，最后用饼干和糖豆做装饰。

15. 成品