巧克力/扁桃仁曲奇
看了好几个方子，自己分别做了之后总结的，比较喜欢糖少一些不太软也不太硬的，所以记录下根据自己口味调整的方子（分量是大烤盘烤两盘，也就差不多20个）
用料
| 普通面粉 | 300克 |
| 黄油（我都用的植物黄油） | 150克 |
| 红糖（可等量白糖代替，颜色味道会有点差异） | 30克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 小苏打 | 4克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 巧克力（混合一半面糊） | 40克 |
| 扁桃仁片（混合一半面糊） | 30克 |
巧克力/扁桃仁曲奇的做法
①黄油150g软化到可以轻松戳动，加入混合好的30g红糖和30g白砂糖（也可以直接白糖60g）搅拌均匀，不要过度搅拌
②加入一个常温蛋加一点点盐搅拌均匀，4g小苏打（或泡打粉）加5ml温水拌匀加入
③分三次加入普通面粉300g（低筋也行，不是高筋就行）拌匀![巧克力/扁桃仁曲奇的做法步骤图 第2张]( "巧克力/扁桃仁曲奇的做法步骤图 第2张")
④巧克力曲奇：分一半面糊出来加入切小块的巧克力拌匀
扁桃仁曲奇：剩下一半加入扁桃仁碎拌匀（太大的扁桃仁可以切一下再拌）
⑤180℃预热，预热时烤盘不放进去，铺油纸用勺子挖曲奇泥铺上去，曲奇不用按太扁，勺子稍微塑型即可烤出来是松软的，（如果要瓷实硬一点的口感就压扁）曲奇之间摆放需要留空隙。175度12分钟（类似蛋糕一样松软的）或180度13-15分钟（脆一些的，曲奇边缘发黄就是脆了）![巧克力/扁桃仁曲奇的做法步骤图 第3张]( "巧克力/扁桃仁曲奇的做法步骤图 第3张")
烤松软的冷却后也不会变硬，类似蛋糕的感觉
![巧克力/扁桃仁曲奇的做法步骤图 第4张]( "巧克力/扁桃仁曲奇的做法步骤图 第4张")
