可可曲奇酥皮泡芙

用料  

可可曲奇酥皮泡芙的做法  

1. 制作可可曲奇酥皮
   黄油室温软化+细砂糖打发至膨胀，颜色发白，加入牛奶🥛混合均匀。

2. 可可粉+低筋面粉混合过筛到黄油中切抱成团。冰箱冷藏2小时以上。

3. 泡芙
   黄油+牛奶+水+细砂糖+盐放入小奶锅中煮至沸腾。

4. 沸腾后关火，倒入提前过筛好的低筋面粉切拌成团，开小火🔥加热至面糊成面团。

5. 离火，分2次加入全蛋液搅拌至顺滑。

6. 装入裱花袋，在烤盘中挤出形状，用叉子轻轻压平。

7. 冰箱中拿出酥皮用圆形模具压出形状，放在泡芙上。

8. 烤箱提前预热，200℃/20分钟🔄转170℃/15分钟。（总共35分钟）

9. 淡奶油+细砂糖打发奶油，挤在泡芙中，也可以自己做卡仕达酱。