奶香味海盐杏仁曲奇
去年做了很多次曲奇 要么挤酸手脖子 要么烤出来花纹塌陷了 我就不信了 再接再厉 失败乃成功之母嘛 最近几次终于被我摸索出来了 又好吃 又好挤 又花纹立体的曲奇出炉啦
用料
| 黄油 | 320克 |
| 细砂糖 | 160克 |
| 奶油 | 120克 |
| 海盐 | 4克 |
| 蛋黄 | 2只蛋黄 |
| 低粉 | 400克 |
| 杏仁粉 | 80克 |
奶香味海盐杏仁曲奇的做法
黄油先软化 天冷的话 坐在温水盆子上面 加入蛋黄 细糖 打发10分钟 加入海盐 再分三次加入常温的奶油 继续打发8分钟 黄油打发程度为 轻羽毛状 比原来的蓬松很多 再加入面粉 杏仁粉 切拌
![奶香味海盐杏仁曲奇的做法步骤图 第2张]( "奶香味海盐杏仁曲奇的做法步骤图 第2张")
黄油一定要打发到位
![奶香味海盐杏仁曲奇的做法步骤图 第3张]( "奶香味海盐杏仁曲奇的做法步骤图 第3张")
上下稍微发黄 就可以关火了
![奶香味海盐杏仁曲奇的做法步骤图 第4张]( "奶香味海盐杏仁曲奇的做法步骤图 第4张")
下火稍微低些……
180度上下火中层烤15分钟 饼底稍微发黄就调低温度 再烤150度5分钟左右 后面几分钟要一直在烤箱前盯着……
小贴士
海盐和杏仁粉一定要加 蛋黄可以起到更香酥 奶油要常温的
我的这个材料配方是比较多的 每次做好 都不够分了吃的 所以就多做些 大家也可以减半少做些
