酥脆不干，清新不腻「柠檬曲奇」
酸酸甜甜的季节总想吃点酸酸甜甜的东西，所以做了这款柠檬曲奇。
铁打的曲奇，流水的小白~再简单日常的东西总有人可以做出惊喜的味道，也总有人做砸，然而曲奇的成功率没有百分之百也有百分之八九十吧。相对于戚风而言还是很乐观的。
参考份量：30块左右
用料
| 黄油 | 200克 |
| 糖粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋粉 | 340克 |
| 柠檬皮 | 适量 |
酥脆不干，清新不腻「柠檬曲奇」的做法
将软化的黄油和糖粉放入打蛋盆中（黄油软化到手指可以轻松戳出小坑为止）
![酥脆不干，清新不腻「柠檬曲奇」的做法步骤图 第2张]( "酥脆不干，清新不腻「柠檬曲奇」的做法步骤图 第2张")
用电动打蛋器将其搅打成发白状态
![酥脆不干，清新不腻「柠檬曲奇」的做法步骤图 第3张]( "酥脆不干，清新不腻「柠檬曲奇」的做法步骤图 第3张")
加入鸡蛋和柠檬皮进行搅打（喜欢酸酸甜甜的小伙伴也可以挤入适量的柠檬汁）
![酥脆不干，清新不腻「柠檬曲奇」的做法步骤图 第4张]( "酥脆不干，清新不腻「柠檬曲奇」的做法步骤图 第4张")
倒入粉类用刮刀拌匀
![酥脆不干，清新不腻「柠檬曲奇」的做法步骤图 第5张]( "酥脆不干，清新不腻「柠檬曲奇」的做法步骤图 第5张")
戴pvc手套将其揉成面团
![酥脆不干，清新不腻「柠檬曲奇」的做法步骤图 第6张]( "酥脆不干，清新不腻「柠檬曲奇」的做法步骤图 第6张")
放入准备好的模具（模具提前垫油纸，以方便脱模）
![酥脆不干，清新不腻「柠檬曲奇」的做法步骤图 第7张]( "酥脆不干，清新不腻「柠檬曲奇」的做法步骤图 第7张")
冰箱冷冻1小时候后取出切块（尽量每块饼干一样厚度，这样更加方便烤制），均匀装入烤盘
![酥脆不干，清新不腻「柠檬曲奇」的做法步骤图 第8张]( "酥脆不干，清新不腻「柠檬曲奇」的做法步骤图 第8张")
烤箱180度烘烤25分钟出炉即可享用
![酥脆不干，清新不腻「柠檬曲奇」的做法步骤图 第9张]( "酥脆不干，清新不腻「柠檬曲奇」的做法步骤图 第9张")
小贴士
烤完出炉后要凉后这才可以食用，热的会有湿气肯定软，凉后就硬了！
没有糖粉，不建议用白糖代替，会比较容易有颗粒感
要刮柠檬皮，外面黄色的那层，柠檬皮屑是不苦的，苦的是里面白色的囊~
