『星巴克38元/片』香草海盐巧克力雪藏软曲奇

有好运气的人，爱一个人就会爱到死。

:-D

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8cm直径的超大曲奇！

这一款饼干 从原材料称重到烘烤，
至少需要2天的时间，
所以称之为“雪藏曲奇”。

空口吃就很好吃，
如果配上咖啡或者牛奶，
会有满当当的幸福感，
就好像被爱意包裹。

松软 绵密 香浓 丰富 夺魂
词穷了...

这款
一定会给你惊喜
外酥脆 内绵柔 风味迷人的蛋糕曲奇

而且很简单啊~~怎么样粗糙着做都好吃

:-D

用料  

『星巴克38元/片』香草海盐巧克力雪藏软曲奇的做法  

1. 黄油充分软化；
   将所有干性材料混合：面粉+苏打粉+泡打粉+海盐，大致混合均匀。
   黄油入黄糖和砂糖，高速打分至黄油糊呈蓬松轻盈状，入香草精和蛋液，再打发约1分钟至完全混合。

2. p.s: 这个是黄糖。比较常见的是太古配黑咖啡的那种金黄幼砂糖。
   如果买不到黄砂糖，可以用红糖代替，不建议全部用白糖，白糖去碳水化，不仅甜度更高，而且白糖比例提升会让饼干更脆（黄糖红糖会让饼干具备软糯的口感）。
   根据自己的原材料调整糖的用量，:-D
   
   用黑巧克力，如果巧克力比较甜就减少糖量。
   
   用海盐，如果是精盐/食盐，就减至2g。

3. 粉类入黄油糊，慢慢的用刮刀切拌、压拌混合至无干粉状态即可。
   加入巧克力豆，拌匀。
   请勿过度搅拌。

4. 密封冷藏至少24h，让风味更好融合。
   24-72h后，从冰箱取出。
   （不需要等面糊回温，一开始用冰淇淋勺子挖，后来不怕浪费直接上手了）

5. 挖取，稍稍搓圆，35-50g一个，表面撒大片雪花海盐。（克重越小，饼干会脆，克重越大，饼干会绵软。）在烤盘上隔开些距离摆放，因为烤时会摊开。

6. 175℃ 10-12分钟。
   会在烤箱中温柔融化。

7. 烤至边缘金棕色即可，曲奇晾凉过程中还会熟化。

8. 彻底冷却后，赶紧倒杯牛奶~~

9. 星巴克工厂38元/块！

10. 可以待一整天，喝了2杯咖啡，吃了硬欧、麦芬和饼干。心满意足。

11. 简单包装下，去朋友家送礼~~

小贴士

01.黄糖和白砂糖的比例可以自己依照口感更改，黄糖添加量越多饼干会越绵软。白砂糖越多，饼干会越脆。
02.克重大小影响饼干的口感，看个人喜好，都好吃的。
03.烤至边缘金黄色即可，如果烤到整个上色就会失去「蛋糕曲奇」「软曲奇」的口感，会变得像普通的曲奇饼干。不过这也看个人喜好，例如我弟就喜欢很脆，我妈和我就喜欢软糯的，有些美国人会直接吃生面糊，不是我唬你。:-D