美式巧克力海盐软曲奇

软软的美式大cookie吃起来总是满满的幸福感，此配方经多次实验刚好为6块曲奇一烤盘烤完的量，每块饼干约180大卡，依据个人口味配料可以做一些调整，详见小贴士。

用料  

美式巧克力海盐软曲奇的做法  

1. 室温软化的黄油加入金砂糖和白砂糖先用橡皮刮刀搅拌均匀，注意一定要搅拌，如果直接用打蛋器打发原料会飞出来，然后用打蛋器高速打发5分钟，此配方原料量比较少，建议用小容器进行打发，实验最后一版配方时用的是宜家的密封罐打发，原料一点都没飞出来，如下图。

2. 黄油打好后加入室温鸡蛋，此时也可以加入两滴草香草精提升口味，打蛋器继续打发一分钟，原料混合均匀即可。

3. 将低粉，中粉，小苏打和海盐，筛入黄油混合物中，搅拌均匀至无干粉状，然后放入巧克力豆混合均匀。

4. 混合好的面团称出50克一个的小面团，用保鲜膜包好塑形成厚圆饼状，放入保鲜盒密封，保鲜盒放入冰箱冷冻至少24小时。

5. 烤箱175度预热，同时取出面团室温回温，稍微整形后放入烤盘，175度烤13~15分钟。

6. 左边是用砂糖烤出的饼干，颜色浅，右侧为赤藓糖，颜色偏深。

小贴士

1.黄油一定要打发，打发越好，面团延展性越好，烘烤时才会变成大饼干。
2.没有海盐的可以用普通盐代替，我用的玫瑰海盐，味道确实会好一些。
3.我用了赤藓糖代替白砂糖，热量小很多，味道和口感一样，只是烤出来的饼干颜色深一点。
4.巧克力豆我用的好时黑巧克力豆，如果喜欢甜的可以用牛奶巧克力豆，或者可以做成一半坚果一半巧克力豆的口味。
5.也可以将配方中的原料加倍多做一些面团，放在冰箱中冷冻，想吃的时候就拿出来烤一下，更方便。