黄油低糖曲奇

用料  

黄油低糖曲奇的做法  

1. 黄油切小丁室温软化后加入奶粉

2. 糖粉过筛加入到黄油和奶粉里

3. 电动打发器打发至发白膨发

4. 打发充分后分两次加入牛奶，每次加入后都要打发至牛奶和黄油融合

5. 再分两次加入鸡蛋液 同样也是每次加入后都要打发至充分融合！

6. 然后再低粉、玉米淀粉混合好后过筛加入到打发好的黄油里，先用硅胶刮刀上下翻拌几下 再戴上烘焙手套用手抓匀

7. 装入硅胶裱花袋

8. 有个小窍门 想把面糊往前推的话用手是很难推干净的 可以用刮板推

9. 裱花

10. 喜欢啥形状自己发挥想象哈！（我用的是珍妮小熊裱花嘴）

11. 在挤曲奇的时候就可以先预热烤箱了 上下火160 预热20分钟 然后挤完曲奇可以放冰箱冷冻室冷冻10分钟（这样能更好的保证烤出来的曲奇花纹依旧～）
    预热完后就上火150下火130烤20分钟 如果20分钟后怕还没熟 就加盖锡纸 把上火调到140 下火120再烤个最多10分钟！
    不过每家的烤箱温度都不一样 大家还是根据自家的烤箱温度来定 一边烤着一边时不时的观察方便调节温度！

小贴士

曲奇里加入玉米淀粉是因为玉米淀粉不含蛋白质（简单的讲就是没有筋度）可以进一步的降低低筋粉也就是蛋糕粉的筋度，从而使得做出来的曲奇更酥！尤其刚烤出来那会儿 用手去拿的话简直是酥的掉渣啊哈哈！然后等曲奇彻底冷了之后可以装入密封袋放冰箱冷藏室 冰过之后的曲奇又有另一番不同的风味！