低油低糖的黄油曲奇酥
其实很喜欢高油量的酥松黄油曲奇，但是吃多不健康，尝试出这个改良版的曲奇，但是还保证了一定酥松的口感。
想要更酥，就加黄油吧(10克左右依次递增)。
封面烤了20分钟有点过。
用料
| 黄油 | 80克 |
| 盐 | 2克(一小勺) |
| 代糖(赤藓糖醇) | 30克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 面粉 | 130克 |
| 奶粉(没有就换成面粉) | 20克 |
低油低糖的黄油曲奇酥的做法
1.先在大碗里软化黄油80g。
@状态是可以像奶油一样轻易搅拌的顺滑程度，但是不能出现水油分离。2.在碗里加入2g盐，轻微搅拌一下。
3.然后分两次加入30克赤藓糖醇，用电动搅拌棒最低的档位混合均匀
@缓慢搅拌10圈这样，不要过度打发。4.加入一个蛋黄，再用电动搅拌棒最低档拌匀。
@蛋黄是酥松的秘密。
5.分次加入过筛的“130克面粉和20g奶粉混合物”。
@建议分三次，前两次用用搅拌铲一直把面粉往黄油混合物里压，最后用手整均匀！6.整成圆柱状切片，或者擀平切块。
我切成4mm左右的厚度，刚好一盘满满的。如果冷藏半小时更好切。7.烤箱提前140度预热好，上下火140度烤15分钟左右。上色就可以了。
