碧根果谷物麦片饼干
香喷喷,酥松好味。
春节前总会囤些坚果,碧根果虽没核桃油味儿那么重,但空口吃也会觉得腻,做成这款饼干,只有坚果的香味和饼干酥松的口感,添加了谷物麦片,会相对减少热量摄入的罪恶感。
方子参考了《175种爱意小甜饼》,用料的比例稍有修改。
用料
黄油 | 55克 |
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1/2个 |
黄砂糖 | 65克 |
盐 | 1克 |
发酵粉 | 3克 |
葡萄籽油 | 30克 |
香草精 | 3克 |
碧根果仁 | 60克 |
谷物麦片 | 80克 |
碧根果谷物麦片饼干的做法
我用的熟碧根果,直接送坚果礼盒中剥出来的。(如果用生的碧根果,需要现在烤箱内烤一下,但生果一般也很难找)
将彻底软化的黄油、葡萄籽油用手动打蛋器搅拌,然后加入黄砂糖、盐搅匀,再加入鸡蛋拌匀,基本达到柔软的奶油状,最后加入香精搅拌。
筛入低粉、发酵粉,用刮刀轻轻翻拌,最后加入一半量的长寿果和麦片
(即食麦片)拌匀。把面团按15克每份分割,揉成球排列在烤盘上,轻轻按压成圆饼状,再用长寿果和麦片装饰表面。
烤箱预热175摄氏度,中层,烤12-15分钟。
小贴士
我一般拿最角落的饼干切开看内部熟与否,内部如果分色,降低5℃,热风烘烤5分钟。
然后就享受这酥松吧。