三色巧克力冰淇淋雪糕（快手生蛋版+熟蛋版）
原方来自B站的一个视频，av号3150756。好处是快手，适合不介意生蛋黄的人
今年emmm觉得还是有点不放心生鸡蛋的，所以更新了种方法
用料
| 鸡蛋 | 3个蛋黄 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 糖粉 | 40克（糖的用量根据用的巧克力品牌，可以依据个人口味） |
| 牛奶巧克力、白巧克力、黑巧克力 | 43克（我用的德芙一条装） |
| 牛奶 | 50克 |
| 香草精 | 适量，不用多 |
| 以上是蛋黄经过加热消毒的 | 分割线 |
| 下面是快手版 | 介意生蛋黄的可以跳过 |
| 鸡蛋 | 3个鸡蛋，2个蛋黄 |
| 糖 | 70克 |
| 淡奶油 | 500克 |
| 牛奶巧克力、白巧克力，黑巧克力 | 各 80克 |
三色巧克力冰淇淋雪糕（快手生蛋版+熟蛋版）的做法
两个版本首先都是➡️将三款巧克力 分别放在三个小碗里。锅里放水烧热，巧克力置于碗中隔热水软化（用筷子搅搅，软化就行。盖锅盖保温）
蛋黄消毒版：蛋黄+40克糖+香草精搅拌均匀。牛奶在锅上小火加热到小泡，离火不要关。 蛋黄液加入牛奶中搅拌均匀。再在火上边加热边搅拌，有冒小泡关火
快手版：鸡蛋搅拌均匀+糖 ，隔热水将蛋黄液打发到体积膨大，颜色变浅。
蛋黄液完成后到这里都是：淡奶油+20克糖打发到硬，有明显纹路。加入蛋黄液搅拌均匀。搅拌均匀后，淡奶油分成3份，软化的巧克力分别加入，搅拌均匀。（变成3份不同口味的巧克力淡奶油）
开始组装冰淇淋，顺序随意：白巧克力淡奶油先倒入，冰淇淋冷冻层放置30分钟。拿出来倒入牛奶巧克力淡奶油，冷冻30分钟。最后倒入黑巧淡奶油，冷冻过夜
