西柚樱花奶冻和炸鲜奶

炸鲜奶是我很喜欢的甜食，甚至更早的小时候还没听说过炸鲜奶这个东西的时候，看到家里妈妈给我做娃娃鱼用的红薯淀粉，就突发奇想的加入牛奶做成了冻冻。
时隔多年有次偶然在微博上看到炸鲜奶，小时候的记忆又涌上来
结合着记忆加上新的元素，在学妹来家里做客的那天，尝试着一起做了樱花奶冻和炸鲜奶

用料  

西柚樱花奶冻和炸鲜奶的做法  

1. 牛奶入锅，加两勺椰蓉，加入淀粉，小火加热，不停搅拌

2. 搅拌至粘稠状停火，状态自己把握，愁一点就会Q感好一点，稀一点就会稍软糯一点，各有风味，所以不做定量推荐

3. 炸鲜奶的步骤：保鲜盒摸一层油防止粘住，将奶糊装进去，抖或者震动，将奶糊表面抹平，冷却后放至冰箱冷冻半小时，取出奶糊冻，切成长条小块备用

4. 将水和面粉1:2.5比例混合成面粉糊，奶冻裹上一层干面粉，一层面糊，然后滚上一层面包糠，最后入油锅炸至金黄捞出即可

5. 奶冻的步骤：将关火后国内的奶糊装入樱花模具，冷却后入冰箱冷冻二十分钟，取出后将西柚果粒剥出摆在花蕊处，并切块摆盘，西柚的酸和奶冻的甜甜软糯搭配十分协调

小贴士

奶冻切块后裹上椰蓉可以做成椰汁小方，稍稠一点的奶糊冻出来更Q弹哦！