戚风首秀

今天第一次做戚风，成功了，值得纪念。

用料  

戚风首秀的做法  

1. 所有材料都在这儿

2. 蛋黄加入5g糖搅拌

3. 加入色拉油

4. 加入牛奶，搅拌到水油不分离状态

5. 筛入低筋粉

6. 以Z字型搅拌到无面粉颗粒

7. 蛋清打发，细砂糖分三次加入，第一次加入糖打发成大泡泡即可加入第二次糖，再次打发成小泡泡就可以加入第三次糖继而打发成如图如图，小尖尖拉起来都不会弯即可

8. 在搅拌好的蛋黄分3次加入打发好的蛋清，要用翻拌，翻拌，翻拌的方式进行

9. 第二次加入蛋清

10. 第三次加入蛋清

11. 翻拌好的蛋糕液从高处倒入磨具，磨具装至7.8分满就行，（我太贪心，装太满了）轻震出气泡后放入烤箱中下层150度1小时

12. 考好了之后要倒扣，凉了即可脱模！

小贴士

1.蛋清一定要放入无油无水的器皿，打蛋头也一样，打发蛋黄的时候把蛋清和打蛋头放入冰箱冷藏。
2.低筋粉不可太过速度和用力的打发出筋。