藕粉丸子【初味日记】

藕粉丸子看上去和汤圆差不多，不过汤圆的是用糯米粉为原料，而藕粉丸子则是用天然的藕粉制作而成，富有弹性，柔软细腻，清甜爽口，沁人心脾。

用料  

藕粉丸子【初味日记】的做法  

1. 糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀。（其他口味加入抹茶粉或紫薯粉）

2. 少量多次加入水，搅拌成软硬适中的面团。

3. 把面团分成小份，搓成丸子。

4. 用保鲜膜盖好防止表面干燥。

5. 烧一锅水，水沸腾后加入丸子。

6. 煮到丸子浮起，捞出放入冰水中冷却，保持Q弹口感。

7. 藕粉中加入凉开水搅开。

8. 锅中烧开100g水，一边搅拌一边加入藕粉水，煮到喜欢的稠度即可关火。

9. 加入玫瑰花瓣，搅匀。

10. 把丸子放入碗中，加入几勺藕粉羹。

11. 浇上少许蜂蜜，撒上玫瑰花瓣点缀。

小贴士

/面团/
1、不同牌子的糯米粉或藕粉吸水性不同，水的用量需要少量多次的加入。
2、把面粉揉成柔软不粘手的面团即可，还没用到的面团切记用保鲜膜包好，长时间暴露在空气中，面团的表面会干燥、开裂。

/口味/
1、随个人喜好可加入抹茶粉、紫薯粉等。
2、藕粉羹本是无味的，吃的时候可加入糖桂花或蜂蜜增加甜味。