圣诞姜饼人【初味日记】
如果说圣诞树是圣诞节的官宣标志，那姜饼人就是吃货在圣诞节的官宣标志啦！小小的姜饼人上都画有滑稽的表情，甚是可爱。饼干中夹杂着香料的香气，香脆的口感让人吃着吃着就会上瘾呢！
用料
| 饼干 | |
| 姜粉 | 4g |
| 肉桂粉 | 2g |
| 中筋面粉 | 290g |
| 鸡蛋液 | 30g |
| 红糖 | 100g |
| 黄油 | 140g |
| 蜂蜜 | 25g |
| 糖霜 | |
| 糖粉 | 210g |
| 色素 | 适量 |
| 蛋清 | 34g |
| 牛奶 | 6g |
圣诞姜饼人【初味日记】的做法
软化黄油稍稍打发，再加入红糖搅打均匀。
![圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第2张]( "圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第2张")
加入蜂蜜混合均匀。
![圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第3张]( "圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第3张")
分次加入鸡蛋液搅打均匀。
![圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第4张]( "圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第4张")
筛入姜粉、肉桂粉和中筋面粉，混合成无干粉的面团。
![圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第5张]( "圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第5张")
用保鲜膜包好冷藏40分钟。
![圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第6张]( "圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第6张")
取出面团后擀成约0.4cm厚的面片，用饼干模具压出形状。
![圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第7张]( "圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第7张")
烤箱提前预热，155度，烤约12-15分钟。
![圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第8张]( "圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第8张")
饼干烤好后，取出晾凉备用。
![圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第9张]( "圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第9张")
糖霜：蛋清、糖粉搅打至粘稠。
![圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第10张]( "圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第10张")
糖霜：加入牛奶搅打均匀，调整稠度。提起打蛋头会滴落，纹路慢慢消失的状态。
![圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第11张]( "圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第11张")
糖霜：把糖霜调成需要的颜色。
![圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第12张]( "圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第12张")
在饼干上挤出花纹和图案，饼干放置到糖霜凝固即可。
![圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第13张]( "圣诞姜饼人「初味日记」的做法图解 做法步骤 第13张")
小贴士
/糖霜/
1、因为糖霜材料中有用到蛋清，为了食用健康的原因，建议选用无菌鸡蛋或质量来源可靠且新鲜的鸡蛋。
2、蛋清也可以用隔热水搅打的方式，进行初步消毒。
/红糖/
姜饼人中用的红糖，建议先打碎一下再用，颗粒太大的红糖很难融化，饼干烘烤之后就会有一些糖融化后的小窟窿哦！
