水晶汤圆【初味日记】
今年元宵节教大家做普通但又不失颜值的水晶汤圆，这款汤圆的外皮晶莹剔透，馅料隐约可见，口感软糯Q弹、清爽不腻，别有一番风味哦！
用料
| 木薯粉 | 150g |
| 糖桂花 | 适量 |
| 热水 | 适量 |
| 炼乳 | 2勺 |
| 紫薯 | 半个 |
| 红薯 | 半个 |
水晶汤圆【初味日记】的做法
红薯、紫薯蒸熟去皮。
![水晶汤圆「初味日记」的做法图解 做法步骤 第2张]( "水晶汤圆「初味日记」的做法图解 做法步骤 第2张")
加入炼乳压成泥。
![水晶汤圆「初味日记」的做法图解 做法步骤 第3张]( "水晶汤圆「初味日记」的做法图解 做法步骤 第3张")
木薯粉中缓慢倒入开水。
![水晶汤圆「初味日记」的做法图解 做法步骤 第4张]( "水晶汤圆「初味日记」的做法图解 做法步骤 第4张")
一边加入一边搅拌，揉成略湿的面团，湿布盖好，常温醒10分钟。
![水晶汤圆「初味日记」的做法图解 做法步骤 第5张]( "水晶汤圆「初味日记」的做法图解 做法步骤 第5张")
揪出一小块，搓圆圆形，压开成薄皮。
![水晶汤圆「初味日记」的做法图解 做法步骤 第6张]( "水晶汤圆「初味日记」的做法图解 做法步骤 第6张")
包入薯球，封口搓圆。
![水晶汤圆「初味日记」的做法图解 做法步骤 第7张]( "水晶汤圆「初味日记」的做法图解 做法步骤 第7张")
烧开水，放入汤圆，煮到浮起后关火焖15分钟。
![水晶汤圆「初味日记」的做法图解 做法步骤 第8张]( "水晶汤圆「初味日记」的做法图解 做法步骤 第8张")
捞出汤圆。
![水晶汤圆「初味日记」的做法图解 做法步骤 第9张]( "水晶汤圆「初味日记」的做法图解 做法步骤 第9张")
放入水和糖桂花即可。
![水晶汤圆「初味日记」的做法图解 做法步骤 第10张]( "水晶汤圆「初味日记」的做法图解 做法步骤 第10张")
小贴士
/馅料/
除了红薯、紫薯也可以做成传统的芝麻馅和花生馅，包入巧克力也是不错的，流心效果一流哦！
/汤圆皮/
1、烫木薯粉的水一定要是刚煮开的热水，水温不够揉不出柔软且延展性好的面团。
2、包汤圆时，面皮尽量压薄一点，面皮太厚煮出来的汤圆透明度不高哦！
