需要耐心的樱桃果酱

每年果期只有半个月左右的小樱桃，为了能吃的更久做了一些果酱，配面包绝配。

用料  

需要耐心的樱桃果酱的做法  

1. 鲜嫩欲滴的小樱桃

2. 用筷子一个去核，或者徒手捏，这个过程真的需要耐心，而且不小心汁水还会溅到衣服上，不要穿新衣服做好吃的，最好带围裙。

3. 这些樱桃我跟闺女捏了四十多分钟，要是我自己最后得耗尽耐心。

4. 加上白糖腌制三十分钟以上

5. 煮的时候加点柠檬汁，可以抗氧化，煮出来不会发黑，放点冰糖还可以提亮果酱色泽，这两个没有的话口感不影响，但是色泽上差很多很多。

6. 腌好以后会出来很多汁水，千万不要再加水了，就这些汁水也够熬半个小时的。一定要一边煮一边搅拌，否则容易淤锅，尤其是刚开始开锅的时候。

7. 熬到最后的时候再挤上一些柠檬汁，抗氧化，可以让果酱不发黑的秘籍。

8. 这个颜色是相机的原色，没有加任何滤镜的，放凉装瓶，放冷藏可以十天左右，也可以冻起来一些，吃的时候再解冻加热一下。

小贴士

去核跟熬酱的时候都需要耐心，熬到粘稠为止。
想让果酱颜色好看，秘籍就是开始和最后要出锅的时候都挤上点柠檬汁。