美味早餐:千层肉饼
这款千层肉饼,也可作为居家常备的中餐早餐的优选,补充营养。简单易学!可以经常做给家人吃,配以绿色的小菜,卖相更佳!
用料
猪肉 | 100克 |
面粉 | 150克 |
温水 | 100克 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
美味早餐:千层肉饼的做法
家常面粉150克,备用
猪绞肉70克,葱花适量,备用
150克面粉,加入100克温水(本人更喜欢凉水,这样的面比较劲道),和成柔软的面团。盖上盖子,醒5分钟
猪绞肉中,加入葱花、生抽、老抽、五香粉、油、盐、香油,拌成肉馅。(喜欢吃味精或者鸡精的朋友,可以加入适量,调味)
揪一半的面团,搓成一头略粗的锥子状。
擀开,尽量擀薄
均匀的铺上肉馅,窄的那端可以比宽的那端,铺的肉馅少一点。
从窄的那端开始,一层层叠起
根据实际的情况,叠三折或两折均可
叠到宽头时,用宽头多余的面皮包住,捏紧面皮边缘。
醒2分钟,轻轻擀开,放入已经平底锅中。平底锅内放适量油。盖上锅盖,中小火,煎至两面金黄,且饼的内部的热气,面饼鼓起,明显变厚。即可出锅
出锅后,从饼的中间,切成两段,美味的千层肉饼就呈现出来了!
配上可口的小米粥,适量小菜,美味健康营养的早餐就OK了!
小贴士
无论烙何种饼,最重要的一点要牢记,一定要盖上锅盖,这样烙出来的才能松软,起锅的时候,因为要掀开锅盖,所以就又会变得表面酥脆。这是烙饼的关键。根据饼的变厚程度,确定饼是否书。带馅料的饼,更是如此,必须看到饼坯明显的鼓起来。