银杏豌豆明虾球

用料  

银杏豌豆明虾球的做法  

1. 虾洗净，背部改两刀，用蛋清包裹，入温油滑成球形。

2. 将绿菜花洗净，用水中加盐烫熟，摆盘，。

3. 红椒切丁，银杏沸水中煮5分钟捞出，备用。

4. 锅中加油烧热，下入红椒丁，银杏，豌豆及虾球，炒至入味后，加盐，料酒，少许鸡精调味，适量绿豆粉勾芡调汁，翻炒几下就可出锅。