银耳腐竹鸡蛋糖水

银耳满满的骨胶原，炎热的夏季，来一碗冰凉冰凉的糖水

用料  

银耳腐竹鸡蛋糖水的做法  

1. 鲜银耳，用了三分一，三个人份量（其实也有点多）

2. 剪头，洗干净，掰开小块，我比较喜欢用鲜银耳，容易出胶，试过好多种干的银耳，几乎都煲不出胶

3. 鲜腐竹，主要方便，不用泡发，洗干净备用

4. 冷水下银耳，糖，我们都不吃太甜，所以放了一小块糖。

5. 大火煲开，十分钟左右已经开始出胶，转中小火继续煮

6. 起泡泡说明已经胶质很多了，下腐竹

7. 再煲十分钟

8. 腐竹开始慢慢融化，我喜欢这个程度

9. 煮好的鸡蛋剥壳，放进去

10. 出锅啦，非常美味，清甜清甜，口感顺滑软糯，满满胶质