用料
神仙早餐菠菜鸡蛋羹，营养丰富，口感嫩滑的做法
食材准备好
菠菜洗净，锅内烧水，水开后加1克盐和几滴食用油，放入菠菜焯水半分钟，捞出过凉水后挤干水分切成小段。
鸡蛋加一克盐打散，再加80毫升温水搅匀（边加水边搅拌），搅好后过一遍筛滤出泡沫。
保鲜盒里面刷一层食用油防粘，底部垫一块油纸方便脱膜，倒入蛋液和菠菜，用筷子轻搅几下拌匀。
盖上保鲜膜，扎几个小孔。
放入蒸烤箱，使用纯蒸模式，100度蒸20分钟。
此时可以切葱、蒜、辣椒调个酱汁。
蒸好后把菠菜鸡蛋羹取出，晾至温热，用脱膜刀刮一下保鲜盒四壁再倒扣很容易脱膜。
然后撕下油纸，切块装盘，用酱汁蘸着吃。
完成
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