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两种口味的以鹭糯米船,新手也能一次成功!

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.23W 次
两种口味的以鹭糯米船,新手也能一次成功!的做法步骤图

两种口味,一种代表熬糖加坚果的,这种的可以放任何你喜欢的坚果,糖浆我觉得水怡,麦芽糖,转化糖浆,蜂蜜,枫糖浆,太妃糖浆都是可以的!就是做出来的味道会有细微差别!一种代表巧克力的,用的是纯可可脂巧克力,不需要调温,做起来轻松简单新手友好!味道也是很不错的!
     有的配方里有黄油,有的有奶油,有的只有糖浆,其实都能做,黄油奶油就是增加糯米船的风味,会更香,没有也能做出来!
     杏仁的在填充的时候别填太满,烤的时候会溢出来!这个配方可以做大概13-15个,我装的比较满,装了13个!巧克力的不用烤,填的满一些没关系,这个配方做了10个!

用料  

杏仁糯米船 约13个左右
麦芽糖酱 40克
细砂糖 30克
黄油 25克
1克
杏仁片 80克
糯米船壳 约13个
巧克力脆脆鲨船 约10个
黑巧克力 60克
可可脆片 60g

两种口味的以鹭糯米船,新手也能一次成功!的做法  

  1. 首先把黄油,糖浆,白砂糖,盐放在小锅里煮到所有原料融化

    两种口味的以鹭糯米船,新手也能一次成功!的做法步骤图 第2张
  2. 温度到达110度离火,最高温度不要超过115度,然后倒入杏仁片搅拌均匀,让每一片杏仁都裹上糖液!

    两种口味的以鹭糯米船,新手也能一次成功!的做法步骤图 第3张
  3. 然后把杏仁片填充到糯米船里,填充的时候注意,冬天温度低,糖浆杏仁片很容易就凝固了,要保温(隔热水,或者放烤箱里)不然凝固了就不好操作了

    两种口味的以鹭糯米船,新手也能一次成功!的做法步骤图 第4张
  4. 烤箱需要提前预热,上下火150度,放中上层,烤大概15分钟左右,根据东西的多少大小,自己烤箱的脾气来具体调整时间温度!一直到杏仁片的颜色变得金黄,之后出炉晾凉!

    两种口味的以鹭糯米船,新手也能一次成功!的做法步骤图 第5张
  5. 巧克力鲨鲨脆船,因为是直接操作不需要烤,要把糯米船先烘一烘,把它变得更脆,150度5分钟就好!

    两种口味的以鹭糯米船,新手也能一次成功!的做法步骤图 第6张
  6. 然后把巧克力融化,我用的是黑巧克力,喜欢甜一些可以用牛奶巧克力,法芙娜还有一款草莓味的巧克力也是纯可可脂的,味道也很不错!

    两种口味的以鹭糯米船,新手也能一次成功!的做法步骤图 第7张
  7. 然后倒入可可脆片混合均匀,让每一片可可脆都沾上巧克力!

    两种口味的以鹭糯米船,新手也能一次成功!的做法步骤图 第8张
  8. 把做好的巧克力可可片,填充到糯米船里面,放一边等凝固之后就可以装袋啦!如果操作过程中巧克力凝固了,可以再加热,或者放烤箱保温!

    两种口味的以鹭糯米船,新手也能一次成功!的做法步骤图 第9张
  9. 包装起来送人,做伴手礼都很不错哦!

    两种口味的以鹭糯米船,新手也能一次成功!的做法步骤图 第10张

小贴士

做好的糯米船要及时装袋密封,长时间暴露在空气里会受潮,就不脆不好吃了!

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