【皮蛋瘦肉粥】

别的菜用“一道”来定义，它却可以用“一碗”。因为它能够填满一个空荡的容器，填补一颗空虚的心

用料  

【皮蛋瘦肉粥】的做法  

1. 里脊肉 / 皮蛋 / 香菜 / 生姜 / 盐  麻油 / 白胡椒粉 / 米

2. 里脊肉切丝，加盐腌制一会。皮蛋去壳切成小块，姜切丝放水里泡一会。

3. 煮粥时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。

4. 粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋、姜丝、盐适量、白胡椒粉，再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入麻油，搅匀后放香菜盛出即可。