冬日暖阳标准粤菜—牛腩炖萝卜

原创 图文来自 会做菜的表哥

用料  

冬日暖阳标准粤菜—牛腩炖萝卜的做法  

1. 牛腩切块，加入料酒先焯水，去掉腥味

2. 热锅，多放一些油，热油下入切好的姜块、蒜瓣、独头毛葱，炸到少许金黄捞出

3. 锅内留少许油，倒入牛腩块，煸炒至有一点焦香

4. 调酱料：空碗加入两勺柱侯酱、一勺海鲜酱、白腐乳五块、一块红腐乳，搅拌均匀成糊状。

5. 再次热锅，倒入少许先前炸料的油，把炸好的姜块蒜头毛葱倒入锅内炒香，加入调好的酱料，继续翻炒，出香味了，加入牛腩，继续煸炒

6. 加入蚝油、生抽、一点点干辣椒调味。翻炒均匀

7. 加入多一些的料酒，加入开水。

8. 加入香叶、八角、草果，桂皮、一块黄糖

9. 加入胡椒粒、鸡粉、盖好锅盖小火焖煮50分钟。家里有高压锅，压15分钟即可。喜欢有嚼头的焖煮40分钟即可

10. 焖煮四十分钟的时候，加入一勺蒜蓉辣椒酱、一勺花生酱。喜欢吃萝卜的加一些萝卜块

11. 这就是50分钟后效果，因为吃斋牛腩，所以什么都没加，把药材都挑拣出来，烧一个煲仔，把牛腩盛出来。哈哈，舔屏吧