“茶油鸭”、“茶油土鸡汤”、“茶油剁椒鱼头”、“茶油蒸甲鱼”,用茶油配荤菜,可去腥、可增香、可提味,茶油是我们湖南人从小吃到大的油快过年了,我和老爸去山上摘了很多茶籽,然后去油坊榨成油,用它做剁椒鱼头,真的好香(茶油,他们都说是”东方橄榄油“,吃了比橄榄油还好)
用料
茶油剁椒鱼头,只要三步的过年过节硬菜的做法
把鱼头洗净,加料酒和盐腌制15分钟
起锅,倒入茶油,茶油不用烧热,直接再倒蒜蓉、剁辣椒和豆豉
把调料浇在鱼头上,然后上锅蒸熟,就可以吃了
这是成品,茶油配荤菜是真的好吃,我们湖南人的土菜馆很多都会有茶油鸡、茶油鸭、茶油甲鱼,茶油配荤菜能去腥增香,是很好的油,就是价格太贵了
做好的剁椒鱼头,再配上自家米粉,吃得好过瘾哦
一家人都吃嗨了,哈哈
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