过年杀猪菜
今天分享给你这道好吃的过年杀猪菜。
用料
东北酸菜 | 800克 |
五花肉 | 200克 |
猪大骨 | 500克 |
猪血肠 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
葱、姜 | 适量 |
金龙鱼浓香笨榨熟豆油 | 适量 |
过年杀猪菜的做法
大骨头和五花肉提前3、4个小时用水泡上,泡出里面的血水。然后焯水。
焯水后取出用清水冲洗干净。
锅中加入适量水,放入猪骨、五花肉和葱姜。
煮沸后改中火炖煮出猪骨汤。(炖煮的时候放一些白醋,有利于骨头里面的钙质游离,使汤更有营养!)
五花肉炖煮熟了,捞出切成厚片。
酸菜用清水冲洗一遍,再攥干水分待用。
猪血肠切厚片。
锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油。
放入葱姜爆香,下入酸菜翻炒。
炒出酸菜的香味。
倒入猪骨汤炖煮20分钟左右。
将五花肉和猪骨酸菜一起炖。
调入盐和胡椒粉。
待酸菜快炖熟时放入猪血肠。
炖至血肠变色即可。