我家餐桌出镜率最高的四喜丸子
我家出镜率最高的肉丸子,独家配方、秘制工艺哦!
肉质松软、口感鲜咸微甜,特别适合家庭节日餐桌出镜或者用来招待客人哦!
用料
猪梅花肉 | 400克 |
荸荠 | 5个 |
海参 | 1只 |
腊肠 | 100克 |
姜 | 10片 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 半勺 |
盐 | 小半勺 |
香油 | 半勺 |
葱白 | 15段 |
大料 | 4个 |
甜面酱 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
白糖 | 1勺 |
面包屑 | 2勺 |
我家餐桌出镜率最高的四喜丸子的做法
我家出镜率最高的肉丸子,独家配方、秘制工艺哦!
肉质松软、口感鲜咸微甜,特别适合家庭节日餐桌出镜或者用来招待客人哦!
100克腊肠切碎丁、100克荸荠洗净去皮切碎丁、100克海参洗净切碎丁。
400克猪梅花肉用绞肉机绞成肉馅,放入姜末、一个鸡蛋、两勺生抽、半勺蚝油、小半勺盐、半勺香油,一个方向搅拌均匀、上劲。看清勺子大小哦!
放入海参、荸荠、腊肠,继续搅拌均匀后加入两勺面包屑。
搅拌均匀后,戴上一次性手套,用手将肉馅团成丸子(当然,您还可以将丸子团的大一点,因为我的油锅大小有限,所以丸子做的不太大)。油温七成热下入丸子炸至变色定型。
定型后捞出控油备用。
锅中放油爆香姜片、葱段、大料,放入丸子。
加入一勺甜面酱、半勺老抽、半勺料酒、一勺白糖、一勺生抽,加入清水。大火烧开后盖盖转小火焖炖二十分钟。
至汤汁浓稠时出锅装盘。
色泽红润。
肉质松软,鲜咸微甜,特别是添加了荸荠丁,吃起来有脆脆的感觉,特别下饭。学会了,就赶紧给家人做几个,保证家人特别爱吃!