过年餐桌上少不了的小凉菜—炝拌时蔬全家福
黄瓜、洋葱、木耳、胡萝卜、花生米都是生活中常见的食材,价格也非常便宜。尤其过年每家都会多多少少的屯一点菜,这道菜最合适不过的了。喜欢吃凉菜和喝酒的朋友一定不要错过,还有凉拌汁的调制方法与技巧,一起来看看吧:
用料
黄瓜 | 2根 |
圆葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
香菜 | 3棵 |
黑木耳 | 少许 |
花生米 | 50克 |
干辣椒 | 4个 |
蒜 | 1瓣 |
味达美臻品蚝油 | 1大勺 |
味达美清香米醋 | 1.5大勺 |
六月鲜特级酱油 | 1大勺 |
盐 | 适量 |
过年餐桌上少不了的小凉菜—炝拌时蔬全家福的做法
准备所需食材,黑木耳用温水泡发
黄瓜洗净先用刀平拍再切成小块
洋葱切成小块、胡萝卜去皮切成薄片
干辣椒斜着剪成小段
锅内加水、盐烧开,倒入泡发好的木耳、胡萝卜片焯水捞出
凉锅凉油放入花生米小火慢慢炒至外皮变色捞出控油冷去至酥脆
原油放入处理洋葱时的边角料、花椒、大料慢慢炸出香味捞出不要
小碗底部放入蒜碎、熟芝麻,上面放上辣椒段
把热油迅速冲入碗中激发辣椒的香味,加味达美臻品蚝油、味达美清香米醋、六月鲜特级酱油调和均匀成浇汁
除花生米、香菜段以外的食材倒入碗中加浇汁拌匀
最后加花生米和香菜拌匀上桌