蓝带·感恩节|栗子奶油南瓜汤

为美味的小动物饼干、鸡肉栗子酥皮卷准备了一份浓稠甜蜜的栗子奶油南瓜汤。

栗子奶油南瓜汤
Creamy pumpkin soup with chestnuts

深秋的空气中弥漫着甜糯的香气，褐色的纸袋包裹着一粒粒甘美的时令果实，搭配口感紧实的南瓜，做一盅浓缩深秋香气的感恩节浓汤。

可制作：4人份
准备时间：约1小时

用料  

蓝带·感恩节|栗子奶油南瓜汤的做法  

1. 制作配菜：
   用挖球器制作三十个南瓜小球，
   制作汤料待用。
   开火，在平底锅中放入黄油，
   倒入少许水和少许盐，烹煮南瓜球，
   完成后放在一旁用作最后的汤料装饰。

2. 奶油南瓜汤：
   将切片洋葱浸入黄油中，加入鸡汤煮沸，
   加入南瓜块和配料，调味；
   然后盖上盖子，用文火煮约40分钟。
   用蔬菜碾碎机将其制成泥状，
   然后通过瓷制盖筛过滤。
   将牛奶和奶油加到南瓜汤中，
   煮沸后调味。
   将栗子浸在黄油中。

3. 装饰呈盘：
   将栗子碎放入汤碗中，
   将其中一部分放入玻璃碗里。
   将热奶油南瓜汤倒入碗中，并用奶油点装饰。
   在放入栗子片的玻璃碗中，加入卷曲的菊苣色拉叶、南瓜球和迷你棉花糖。
   用两片枫叶装饰盘子。
   最后呈上完成的料理。

小贴士

稠厚温暖的顺滑感在舌尖游走，栗子的坚果味与香甜的南瓜在浓汤中融为一体。现在就报名蓝带圣诞特辑短课，还能在蓝带厨房学习更多美食技巧。