感恩节/圣诞节烤火鸡🦃️

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综合了好多下厨房和国外网站上食谱最终烤出了超成功的烤火鸡。

大概就是～
皮上：黑胡椒+盐+花椒粉(可不加)
皮下：香料+黄油
肚子里：一顆迷迭香rosemary或万里香thyme(Bonnie's choice!) 栗子面包干苹果块干果屁股塞橙子/柠檬
配菜(选任意自己爱吃的放)：玉米，白薯，土豆，蘑菇，brussel sprout, asparagus，芹菜，小西红柿，西兰花 etc

用料

火鸡	1只
皮上涂
黑胡椒、盐	少许
皮下抹
香料(如干罗勒叶碎)	少许
黄油	两条
肚子里stuffing
干果	少许
苹果	1个
香肠(宝尼用的apple chicken sausage)	三根
面包干碎	一袋
橙子/柠檬	一个
上色
糖/蜂蜜	少许
工具
烤盘1个(如果怕漏就用两个)	够放下火鸡大的
锡纸	包住火鸡的
刷子	最后刷蜂蜜水
一次性手套	很油，如果不怕可不戴
厨房纸	擦开鸡皮用

感恩节/圣诞节烤火鸡🦃️的做法

解冻火鸡(如果买的鲜火鸡就不用啦)，我从解冻拿到冷藏里了两天还有冰渣。临用前一天用水冲快一点。
把肚子里的鸡脖.鸡内脏拿掉，好好冲洗肚子(因为血水多)。
烤前一天把烤箱架搭在水池上控干火鸡(或用厨房纸擦)，把皮和肉之间撑开，拿去皮下多余的脂肪，在皮上及肚子内侧抹一层黑胡椒盐，然后给他🦃️按摩！
烤的当天：把黄油和罗勒叶碎混合，抹在鸡皮和鸡肉中间。(黄油可用微波炉加热15秒微微化一下)
重点：火鸡肚子里的stuffing，我放了苹果、香肠、干面包丁、干果、栗子，都切成小丁混在一起，然后加一两颗百里香(thyme)，塞到鸡肚子里，之后鸡屁股用一颗切掉尾巴的橙子或柠檬堵住。
用锡纸裹住整个火鸡(防止糊了，但同时也不易上色)，放进450华氏度烤箱烤2个小时。
拿出火鸡，烤箱温度调低到330华氏度，火鸡去掉锡纸，刷一层糖水，再烤10-15分钟，上色+调味儿。
哦忘了说蔬菜! 我放了这些 :) 用涂鸡皮下的黄油+干香料碎season的。
完成！( 我这个就是刷完蜂蜜水温度忘了调低时间又久了局部有点点糊）

小贴士

Tips:
1. 别怕麻烦, 我买的冻火鸡, 真的提前了三天解冻。

2.皮下多余的脂肪扣掉, 但抹黄油, 不要嫌麻烦, 不然很腻。

3.坐标美国, 所以食材好买一些, 我是在costco买的0.99一磅的火鸡。

4.烤的时候用锡纸全包住火鸡，但最后刷蜜水上色时注意烤箱温度调低时间别太长不然容易糊。