自家妈妈牌广式肉粽
每逢传统节日，妈妈都会在家做各种传统食品，端午节也不例外。小时侯每到端午节家家户户都从窗户飘来粽叶的清香，嗯，是童年的味道。按照味觉家里会做两种粽子，一种咸的肉粽，一种甜的碱水粽，两种都可以按照自己的喜好放食材，下面开始给大家带来我们广东的咸肉粽
用料
| 粽叶 | 片 |
| 糯米 | 克 |
| 脱皮绿豆 | 克 |
| 生咸鸭蛋 | 个 |
| 五花肉 | 克 |
| 红蓝叶 | |
| 干香菇 | |
| 花生（可略） | 克 |
| 虾米或者瑶柱或者干鱿鱼（可略） | |
| 盐 | 克 |
| 油 | 克 |
| 酱油 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 酒 |
自家妈妈牌广式肉粽的做法
糯米按形状不同有长条的和椭圆的，我按照2:1来混合洗好加适量盐和几滴油搅拌均匀静置一个小时（米和绿豆洗好后水可以不用过滤太过，适当留一些米会吸收，或者你也可以选择泡发一小时）
![自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第2张]( "自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第2张")
脱皮绿豆洗好加生抽静置一小时
![自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第3张]( "自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第3张")
生咸鸭蛋蛋清分离，取蛋黄
![自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第4张]( "自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第4张")
花生泡发一小时
![自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第5张]( "自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第5张")
香菇泡发至软透
五花肉忘了拍，洗好切块滤干水放盐、油、生抽、酒腌半天，建议头一天晚上腌好，改天就可以用了![自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第6张]( "自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第6张")
第一层糯米
![自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第7张]( "自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第7张")
第二层脱皮绿豆
![自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第8张]( "自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第8张")
第三层 放红蓝叶、腌好的五花肉、生咸鸭蛋黄（还可以放香菇虾米什么的，前头包完了后头拍的没有了😄）
![自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第9张]( "自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第9张")
材料放好了，再覆盖一层绿豆
![自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第10张]( "自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第10张")
最后一层糯米
![自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第11张]( "自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第11张")
最后我加了两块粽叶裹好
![自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第12张]( "自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第12张")
用筷子帮忙折好
![自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第13张]( "自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第13张")
按压均匀准备裹绳子
![自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第14张]( "自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第14张")
水绳包好就可以放水里煮了，水要保持完全淹没粽子，一般煮三个半小时就可以开吃了，途中需要加水的切记加开水不要直接加自来水喔！
![自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第15张]( "自家妈妈牌广式肉粽的做法步骤图 第15张")
小贴士
第一次发教程过程有点粗糙，但是有时间真的很有必要准备虾米干鱿鱼干香菇干什么的，非常提鲜。另外喜欢爽口一些的口感可以放些黑芝麻木耳，这一次准备太匆忙没有放！有点遗憾，哈哈。粽子一次性做太多天天吃有点腻，可以切块下锅煎至两面金黄，也是另一种风味呢。
