超简单下酒菜——红烧鸡爪🤭
上次做了柠檬鸡爪 这次妈妈也买了鸡爪回来那我就换个做法 做个红烧鸡爪叭 超详细解说…!haha是属于鸡爪爱好者没错了😏快来和我一起get这道美味叭💕
用料
鸡爪 | 一斤半 |
姜 | 5片 |
料酒 | 两勺 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 2个 |
香叶 | 3片 |
老抽 | 一勺半 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 一勺半 |
蚝油 | 两勺 |
葱段 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
超简单下酒菜——红烧鸡爪🤭的做法
买来新鲜鸡爪
洗干净剁好指甲加入姜片适量料酒放水煮开(也可以对半切更入味哦)
焯好水后过遍冷开水放一旁备用
再切好些葱段葱花 蒜头备用
再备好一点香料(香叶八角干辣椒)放一边
起锅烧油放入葱段与蒜 翻炒至出香味
放入鸡爪翻炒几下加入香料继续炒出香味
炒出香味过后再放入适量蚝油 生抽 老抽 盐(具体用量看个人口味)继续翻炒
翻炒均匀过后倒入啤酒直至盖住鸡爪表面 然后盖上锅盖大火闷煮烧开转小火继续煮5分钟 (切记:要注意火候哦 !)然后再尝尝够不够味 不够可加适量盐继续翻炒均匀即可
最后开锅就盛到碗里 可以开动啦!!真的色香味俱全 下酒菜除了花生 第一选择就是它没错了haha
小贴士
想吃辣味鸡爪的宝贝可加点辣椒翻炒哦
其实鸡爪对半切下做出来会更入味些(下次改善🙏🏻)火候一定要注意!!