简单易学的红烧鸡爪
很爱吃这道菜,妈妈教给我的。^_^
用料
冷冻鸡爪 | |
姜 | |
八角 | |
剁辣椒 | |
酱油 | |
李锦记蒸鱼豉油 | |
大蒜 | 四瓣 |
盐 |
简单易学的红烧鸡爪的做法
鸡爪解冻后,每一个剁成两半,并切去指甲。
蒜、姜切片备用。
油热后,下八角、姜片和蒜片,然后把鸡爪放进去爆炒一会儿,鸡爪会变成微微黄色。此阶段很容易爆油,注意防护自己。
放入适量酱油、李锦记蒸鱼豆豉油、剁辣椒。李锦记是必不可少的哦。再加入少许盐后,继续翻炒。(前两种调料都有咸味)。
翻炒一分钟左右,放入没过鸡爪的水,中火到小火加盖焖。期间翻炒几下,并尝尝汤是否咸。
汤汁收得差不多时可以起锅。
小贴士
1、起锅的时候,要迅速,不然汤汁很容易烧没了,就糊了。
2、汤汁可以比平时的口味略咸,鸡爪才会入味。