下酒解腻小菜｜腊八蒜

谁说只有腊八才能泡腊八蒜？只要有蒜，随时“开泡”
蒜的辣味已经和酸味中和，酸中还带些甜甜的回味

用料  

下酒解腻小菜｜腊八蒜的做法  

1. 蒜剥皮，切掉“屁股”
   📍贴在蒜上的薄薄一层表皮也要去掉

2. 把蒜放入无水无油的罐子里

3. 加入大约5克糖。摇晃一下，让蒜瓣都接触到糖
   📍如果喜欢酸，就少放些糖

4. 醋末过蒜即可盖上瓶盖，放冷藏室

5. 等到蒜瓣都变成蓝绿色，即可食用
   📍耗时约3个星期

小贴士

1.泡好后，夹蒜的时候，要用干净的筷子
2.醋可以继续泡下一波蒜，或者用来当饺子醋、炒菜等