爽口下酒菜

用料  

爽口下酒菜的做法  

1. 准备莴苣、黄瓜、胡萝卜约1600克，洗好切段，倒入30克盐，腌制1-2小时，倒掉sha出的盐水，清水冲洗两遍，室外太阳下晒2小时（这一步是为了使口感更佳的爽口）

2. 准备一个碗，倒入冰糖150g，花椒8g，生抽200g，香叶3片，醋80g，水220g，煮开至冰糖融化即可，放凉备用

3. 准备蒜100g、小米椒50g切片备用

4. 准备干净的容器，倒入晒好的莴苣、黄瓜、胡萝卜，加入蒜片、小米椒段，倒入料汁，搅拌均匀，放入密封的容器中冷藏！！冷藏3小时后口味更佳！！