不用重油的麻辣小龙虾

以前总喜欢在外面吃小龙虾，怕虾子不干净，怕味中，又怕地沟油！于是自己研究小龙虾的做法，主要吃得放心！

用料  

不用重油的麻辣小龙虾的做法  

1. 小龙虾刷干净！

2. 剪掉头部，去除赃物；捏住虾尾中间那片叶子，扭出虾肠！

3. 油锅烧到6成，下入三勺豆瓣酱爆香！

4. 依次下入姜蒜爆香，然后下入干辣椒，再下入其他佐料！

5. 翻炒至香味浓郁！

6. 下入小龙虾中火翻炒五分钟！

7. 倒入两瓶啤酒，不需要覆盖，只需要淹没一大半就好！

8. 盖上锅盖，大火煮十分钟；再转小火焖20分钟左右，至收干汤汁出锅！（为了美观，也可以在淋点热油、葱花、芝麻）