凉拌酸辣鸡爪

外面卖的凉拌鸡爪很好吃，可是越卖越贵，一斤差不多50块钱了，心疼毛爷爷只能自己动手做啦

用料  

凉拌酸辣鸡爪的做法  

1. 把一斤鸡爪子冲洗干净  减去指甲 切开两半或者三半

2. 冷水下锅 水刚好没过鸡爪  加几片姜 一点点白醋和料酒 大火煮开后转中火十分钟

3. 煮鸡爪的时间可以用来准备腌料  把50克大蒜、30克小米辣、10克姜洗干净剥好，用刀剁碎或者用搅拌机搅碎（建议用刀，搅拌机搅的太碎了）备用                  注意啦，小米辣切成圈辣度比较小，切碎或者搅碎辣度上升不少哦！

4. 再加入一勺盐  40克白醋  20克白糖 一勺鸡精 20克生抽 5克老抽  搅拌均匀 备用

5. 鸡爪煮好后冲冷水 凉透以后放入提前准备好的冰凉白开泡5分钟左右倒掉水

6. 加入刚才调好的酱料  搅拌一下

7. 加入香菜搅拌 用保鲜膜包好以后放冰箱冷藏6小时以上口味更佳 （最好每小时搅拌一次）

8. 图一是刚腌的  图四是腌24小时的  是不是流口水了呢？嘿嘿

9. 美味

小贴士

小米辣可以不放，或者放10-20克。切成一圈圈和搅碎辣度是完全不一样的！我这种做法和用量吃起来挺辣的，不爱吃辣的朋友自行斟酌小米辣的用量哈！