百香果柠檬酸辣凉拌鸡爪

#抖音同款#夏日小吃#

用料  

百香果柠檬酸辣凉拌鸡爪的做法  

1. 新鲜鸡爪去指甲、剁成小块，洗净。
   鸡爪凉水下锅，放姜片同煮去腥味。大火煮开后转小火煮15min。
   捞出鸡爪，用凉开水冲去浮沫。
   把鸡爪装入容器中用冰水浸泡，放置冰箱冷藏2h。

2. 小米辣、湖南青线椒、蒜、洋葱切粒粒、香菜切碎
   百香果切开取果肉，青柠、柠檬切片
   青柠和柠檬各保留半只取汁

3. 冰箱中取出鸡爪，倒掉冰水控干水分
   容器中放入所有配料，加入大量生抽、食盐，少量白糖、陈醋，2茶匙香油，柠檬汁、青柠汁，搅拌均匀后加入鸡爪进行再次搅拌入味。
   拌好的鸡爪与调理全部放入容器中，柠檬片放在顶层装饰，密封好放入冰箱冷藏6h后即可食用。

小贴士

1.鸡爪煮好后用凉开水冲去浮沫，再用冰水浸泡2h会更有弹性
2.百香果、辣椒的比例可按个人喜好做适当的调整
3.拌好的鸡爪冷藏24h后食用风味更佳