最香最好吃的老北京打卤面

小时候，每年妈妈都会在我过生日的时候做打卤面给我吃，饭量小的我，吃完一碗不过瘾，再吃一碗肚子又没地方，就再加盛一碗卤吃，长大了，妈妈教我做给我的孩子吃，香香的，一碗妈妈味道的打卤面。

用料  

最香最好吃的老北京打卤面的做法  

1. 把蘑菇、木耳黄花菜洗净泡发备用，虾仁去虾线，五花肉切片，泡蘑菇水要保留。

2. 油热下入八角葱段姜片爆香

3. 放入肉片，煸透变色放料酒，倒入虾仁继续翻炒，虾仁完全变色后倒入黄花木耳蘑菇继续煸炒，贴锅边倒入生抽、老抽，翻炒均匀后倒入泡蘑菇的水大火烧开

4. 烧开后再加入适量开水大火炖煮，加入一勺盐。

5. 煮大约20分钟后，汤浓了，将鸡蛋打散，加一点水，把蛋液倒入锅中，散成大片蛋花，淀粉勾薄芡汁倒入锅中，再煮几分钟。

6. 面条煮好浇上卤大口吃，香香的，卤要多浇，汤宽好吃。