茄汁炖肉-超级下饭

用料  

茄汁炖肉-超级下饭的做法  

1. 备菜：1、五花肉：切小块，用盐和生抽腌制15分钟（我这五花肉买的有点肥，最好是3肥7瘦，下次要早点去菜市场ʘᴗʘ）；
   2、茄子切短条加盐腌制15分钟，然后用手挤掉水分，茄子就成这样（这样可以使茄子在烹饪过程中不会变黑，也少吸些油）；
   3、洋葱切好，小红椒、蒜蓉和葱花备好；

2. 加少量油，五花肉下锅，煎至微微发焦（我这油搞多了，加上肉有点肥(ꈍᴗꈍ)）；

3. 下洋葱翻炒；

4. 将洋葱炒软后，加入小红椒和蒜蓉翻炒几下；

5. 下茄子🍆

6. 翻炒几下后加开水，刚好没过茄子即可，然后加3粒冰糖，盖上锅盖炖煮（加冰糖可以让味道更有层次，更鲜甜）；

7. 炖煮15分钟左右；

8. 要炖的让茄子变得烂烂的，而且要留点汁；

9. 撒葱花，出锅！ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～

10. 正确操作是盖饭搅拌着吃，超级下饭(＊￣︶￣＊)

小贴士

煎肉时少放油~