超级下饭的鲳鱼豆腐煲
每次做这个鲳鱼豆腐煲都吃得好撑好撑,真的超级下饭,大人小孩都喜欢吃。
鲳鱼也易煎,很少刺。
鲳鱼功效还是挺多的。
1、降低胆固醇:含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2、预防癌症:平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
3、防治贫血:平鱼具有益气养血,柔劲利骨的功效,对消化不良,贫血,筋骨酸痛等很有疗效。
用料
鲳鱼 | 1条 |
豆腐 | 1块 |
新鲜菇 | 适量 |
粗盐 | 1把 |
盐 | 少许 |
姜 | 5片(切丝) |
生抽 | 3-4勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
清水 | 1大碗 |
芹菜 | 1根 |
超级下饭的鲳鱼豆腐煲的做法
鲳鱼砍块,清洗干净,用一把粗盐腌制半个钟,粗盐不容易入味,不会担心咸。(为了方便我基本都是买鱼的时候直接叫帮忙砍好)
腌鱼的同时把新鲜的菇清洗干净,切好放进砂锅中备用。
接下来可以先煎豆腐,豆腐切成这种三角形,锅中放油,把煎成两面金黄就可以了。
豆腐煎好后直接放进铺好菇的砂锅中。
鱼腌好后清洗一下。
放锅中煎到两面金黄。
然后放一把姜丝进来炒香。
放多点酱油,一点盐。(怕咸的话酱油可以加少一点)
再加一勺黄豆酱。
加入一大碗清水大火煮开。(如果豆腐比较多的话建议加多点水。)
煮开后倒入砂锅里面。
大火煮开转小火再煮10分钟左右就可以了。
差不多出锅的时候喜欢吃芹菜的话可以加一点。
出锅,无论豆腐还是鲳鱼还是菇都很入味,很好吃。因为有黄豆酱,整个吃起来是很鲜。
小贴士
记得加黄豆酱,觉得这道菜缺少黄豆酱,味道没那么好吃。